POSTRES
OBJETO:
Flan de queso
1L de nata
225 queso philadelfia
200grm acucar blanco
2 sobrcuajada en zurito
Nat a + acuar
90 temperatura
-400 revolucion
15 min
Q ueso
85
-400
15 MD
Cuajada i agua
85grados
-500
7
Jordi 25 min
-400
85grafos
16 UNIDADES
OARROZ CON LECHE
180 azucar
250 arroz redondo
1/2 rama canela
1,5 litro leche
Medio limón piel
-100 rotacion
85gr
60min
2 cucharada dulce leche
-100 rotacion
85gr
5min
CHOCO
|
PLACAS |
LINGOTE |
||||||
|
PASTEL |
5,00 |
4,00 |
3,00 |
2,00 |
1,00 |
1 |
1 |
|
HUEVO |
50,00 |
40,00 |
30,00 |
20,00 |
10,00 |
1,5 |
3 |
|
ACEITE GIRASOL |
2,08 |
1,67 |
1,25 |
0,83 |
0,42 |
0,0625 |
0,125 |
|
A. BLANCO |
2,50 |
2,00 |
1,50 |
1,00 |
0,50 |
0,075 |
0,150 |
|
A. MORENO |
3,75 |
3,00 |
2,25 |
1,50 |
0,75 |
0,1125 |
0,225 |
|
HARINA |
3,75 |
3,00 |
2,25 |
1,50 |
0,75 |
0,1125 |
0,225 |
|
LECHE |
3,75 |
3,00 |
2,25 |
1,50 |
0,75 |
0,1125 |
0,225 |
|
LEVADURA |
0,28 |
0,23 |
0,17 |
0,11 |
0,06 |
0,0085 |
0,017 |
|
CACAO |
1,33 |
1,07 |
0,80 |
0,53 |
0,27 |
0,04 |
0,08 |
ZANBAHORIA
|
PLACAS |
LINGOTE |
PASTEL |
|||||
|
PASTEL |
5,00 |
4,00 |
3,00 |
2,00 |
1,00 |
1 |
|
|
HUEVO |
50,00 |
40,00 |
30,00 |
20,00 |
10,00 |
1,5 |
3 |
|
ACEITE GIRASOL |
2,08 |
1,67 |
1,25 |
0,83 |
0,42 |
0,0625 |
0,125 |
|
A. BLANCO |
6,67 |
5,33 |
4,00 |
2,67 |
1,33 |
0,2 |
0,400 |
|
HARINA |
3,33 |
2,67 |
2,00 |
1,33 |
0,67 |
0,1 |
0,2 |
|
ZANAHORIA |
6,67 |
5,33 |
4,00 |
2,67 |
1,33 |
0,2 |
0,4 |
|
LEVADURA |
0,28 |
0,23 |
0,17 |
0,11 |
0,06 |
0,0085 |
0,017 |
|
Horno gas |
3,33 |
2,67 |
2,00 |
1,33 |
0,67 |
0,1 |
0,20 |
|
Molde 0,75 |
0,00 |
0,00 |
0,00 |
0,00 |
0,00 |
0 |
0 |
SANTIAGO
|
PLACAS |
LINGOTE |
|
||||
|
PASTEL |
1,00 |
20 |
1 |
Precio producto |
Precio unidad |
% |
|
HUEVO |
16,67 |
50 |
5 |
0,9 |
2,25 |
85 % |
|
AZUCAR BALNCO |
0,67 |
2 |
0,2 |
1,83 |
0,18 |
7 % |
|
ALMENDRA |
1,00 |
3 |
0,3 |
0,77 |
0,12 |
4 % |
|
Horno gas |
0,67 |
2 |
0,20 |
1 |
0,10 |
4 % |
|
Molde 0,75 |
0,00 |
0 |
0 |
1 |
0,00 |
0 % |
|
19,00 |
2,65 |
100 % |